Hej tamo! Kao dobavljaču za punjenje bureta, često mi se postavljaju neka prilično zanimljiva pitanja. Jedna od najčešćih u posljednje vrijeme je: "Mogu li napuniti bure medovinom?" Pa, hajde da zaronimo direktno u ovu temu i saznamo.
Prvo, šta je to medovina? Medovina je drevni fermentisani napitak koji se pravi od meda, vode i često dodanog voća, začina ili žitarica. Ima dugu istoriju, koja datira hiljadama godina unazad, i ima jedinstven profil ukusa koji može da varira od slatkog do medenog - kao da je suv i složen.
Sada, na glavno pitanje: možete li napuniti bure medovinom? Kratak odgovor je da, apsolutno možete. Ali postoji nekoliko stvari koje morate uzeti u obzir prije nego što krenete naprijed i počnete pumpati tu medovinu u bure.
Kompatibilnost bureta i medovine
Kegovi su obično napravljeni od nerđajućeg čelika ili aluminijuma. Oba materijala su prilično inertna, što znači da neće reagirati s medovinom. Nehrđajući čelik je posebno odličan jer je otporan na koroziju i može podnijeti pritisak koji dolazi s karbonizacijom medovine. Aluminijske bačve su lakše, što može biti plus ako ih morate mnogo pomicati.
Međutim, morate biti sigurni da je bure čisto. Prljavo bure može unijeti neželjene bakterije ili druge zagađivače u medovinu, što može uništiti njen okus i potencijalno je učiniti nesigurnom za piće. Tu je aKeg mašina za pranje vešadobro dođe. Ova mašina može temeljno očistiti unutrašnjost bure, uklanjajući sve ostatke, kvasac ili drugu prljavštinu koja može vrebati unutra.
Karbonacija
Medovina može biti gazirana ili mirovana. Ako želite da gazirate medovinu, moraćete da je tretirate malo drugačije nego ako idete na mirnu medovinu. Gazirana medovina može biti prava poslastica, dajući joj gazirani, osvježavajući kvalitet.
Da biste gazirali medovinu u buretu, moraćete da koristite CO2 sistem. Možete prisilno karbonizirati medovinu ubrizgavanjem CO2 direktno u bure pod pritiskom ili pustiti da medovina prirodno karbonizira u buretu dodavanjem male količine šećera prije nego što je zatvorite. Metoda prirodne karbonizacije traje malo duže, ali neki ljudi misle da daje prirodniju i konzistentniju karbonizaciju.
Proces punjenja
Kada je u pitanju punjenje bure medovinom, morate paziti da izbjegnete unošenje kisika. Kiseonik može uzrokovati oksidaciju medovine, što može dovesti do ustajalog, neugodnog okusa. Dobar sistem za punjenje bure će imati način da isprazni bure kiseonikom pre nego što ga napuni.
Kao dobavljač za punjenje bačvi, vidio sam mnogo različitih mašina za punjenje. Za manje serije, jednostavno ručno punjenje burića može poslužiti. Ali ako želite da napunite veliki broj bureta, možda biste želeli da razmotrite automatizovaniji sistem. Na primjer, naš500BPH mašina za punjenje i zatvaranje staklenih bocamože se prilagoditi za punjenje bureta u nekim slučajevima. Dizajniran je da podnese veliku količinu punjenja i svaki put može osigurati dosljedan nivo punjenja.
Druga opcija jeMašina za zatvaranje pivskih boca s 8 glava za ispiranje. Iako se zove mašina za flaširanje piva, može se koristiti i za punjenje medovine u bačve uz neke modifikacije. Ova mašina može ispirati bure, puniti ih medovinom i zatvarati sve u jednom efikasnom procesu.
Skladištenje i posluživanje
Nakon što napunite bure medovinom, potrebno je da je pravilno skladištite. Kegove treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Medovina, kao i druga fermentisana pića, može biti osjetljiva na temperaturu i svjetlost. Ako se previše zagrije, kvasac u medovini može ponovo postati aktivan, što može promijeniti okus i nivo karbonizacije.
Kada dođe vrijeme za posluživanje medovine, trebat će vam sistem za točenje u buretu. Dostupni su različiti tipovi sistema za slavine, ovisno o vrsti bure koju koristite. Provjerite je li slavina čista i u dobrom stanju kako biste izbjegli curenje ili kontaminaciju.
Razmatranje ukusa
Medovina ima jedinstven ukus i želite da se uverite da proces punjenja bureta ne menja. Kao što sam ranije spomenuo, čisto bure je neophodno. Ali morate razmišljati i o materijalima u opremi za punjenje. Neke gumene brtve ili crijeva mogu dati čudan okus medovini. Dobra je ideja koristiti materijale za hranu koji su posebno dizajnirani za upotrebu s fermentiranim pićima.
Regulatorna i sigurnosna razmatranja
Ovisno o tome gdje se nalazite, mogu postojati neki propisi koji se odnose na proizvodnju i distribuciju medovine. Morate biti sigurni da poštujete sve lokalne zakone i da dobijete sve potrebne dozvole.
Sigurnost je također velika briga. Bačve su pod pritiskom, posebno ako je medovina gazirana. Morate pažljivo rukovati njima kako biste izbjegli bilo kakve nezgode. Uvjerite se da su bure pravilno zatvorene i nemojte ih pretjerati - pod pritiskom.
Zaključak
Dakle, da sumiramo sve, da, možete napuniti bure medovinom. To je odličan način za čuvanje i posluživanje ovog ukusnog drevnog napitka. Samo pazite da odvojite vrijeme kako biste pravilno pripremili bure, uzmite u obzir proces karbonizacije i punjenja, te pravilno skladištite i poslužite medovinu.
Ako ste zainteresirani za postavljanje operacije punjenja burića medovine, rado bih vam pomogao. Bilo da vam treba mašina za pranje bureta, mašina za punjenje ili samo neki savet o procesu, tu sam za vas. Slobodno se obratite kako biste razgovarali o svojim specifičnim potrebama i započnite svoje putovanje punjenja burića medovine.
Reference
- "The Compleat Meadmaker" Kena Schramma
- "Mead: Revolucija u proizvodnji vina" Rowana Jacobsena
