Hej tamo! Kao dobavljač unitankova, oduševljen sam što mogu s vama podijeliti kako ovi nevjerovatni dijelovi opreme funkcionišu. Unitanks je igrač koji mijenja igru u industriji piva i fermentacije, a razumijevanje načina na koji funkcioniraju može zaista poboljšati vašu igru piva.
Počnimo s osnovama. Unitank je višenamjenska posuda koja kombinira funkcije spremnika za fermentaciju i spremnika za kondicioniranje. To znači da možete fermentirati svoje pivo ili druge fermentirane proizvode, a zatim ih sve kondicionirati u jednom spremniku, što je prilično fenomenalno jer štedi puno vremena i prostora.
Početno podešavanje
Prije nego počnete koristiti unitank, morate ga sve pravilno postaviti. Prije svega, morate provjeriti je li rezervoar čist. Mislim, stvarno čisto. Svi ostaci ili bakterije mogu u velikoj meri upropastiti vaš proces fermentacije. Obično preporučujemo temeljno čišćenje dobrim sredstvom za čišćenje, nakon čega slijedi ispiranje toplom vodom kako biste ga dezinficirali.
Kada je rezervoar čist, spremni ste da ga napunite svojom sladovinom. Slast je u osnovi nefermentirano pivo koje se proizvodi gnječenjem zrna i kuhanjem sa hmeljem. Možete koristiti pumpu za prijenos sladovine iz vašeg kotla za kuhanje u jedinični spremnik. Važno je kontrolisati temperaturu tokom ovog transfera. Ne želite da sladovina bude previše topla ili prehladna, jer to može kasnije uticati na performanse kvasca.
Faza fermentacije
Sada, hajde da pričamo o fazi fermentacije. Tu se dešava magija. Nakon što ste napunili jedinicu sa sladovinom, vrijeme je da dodate kvasac. Kvasac je kao mali radnici u vašoj fabrici piva. Oni jedu šećere u sladovini i proizvode alkohol i ugljični dioksid kao nusproizvode.
Unitank ima rashladni omotač oko sebe. Ovo je izuzetno važno jer je fermentacija egzotermni proces, što znači da stvara toplinu. Ako temperatura unutar rezervoara postane previsoka, kvasac može umrijeti ili proizvesti neugodne arome. Rashladni omotač vam omogućava da kontrolišete temperaturu cirkulišući hladnu vodu ili rashladno sredstvo kroz nju. Možete podesiti temperaturu prema vrsti kvasca koji koristite i stilu piva koje kuhate. Na primjer, ale kvasac obično preferira temperature između 60-75°F (15-24°C), dok lager kvasac voli hladnije, oko 45-55°F (7-13°C).
Tokom fermentacije, ugljični dioksid koji proizvodi kvasac nakuplja se unutar spremnika. Unitank ima ventil za smanjenje pritiska koji sprečava da pritisak postane previsok. Također možete kontrolirati količinu ugljičnog dioksida koja izlazi. Neki proizvođači piva vole da ispuštaju malo ugljičnog dioksida tokom fermentacije kako bi spriječili prekomjernu karbonizaciju, dok drugi više vole da ga zadrže za više gazirani krajnji proizvod.
Faza kondicioniranja
Kada je fermentacija uglavnom gotova, vrijeme je za fazu kondicioniranja. Tada pivo sazrijeva i razvija svoj okus. Unitank je odličan za ovo jer ne morate da prebacujete pivo u drugi rezervoar, što smanjuje rizik od kontaminacije.
Tokom kondicioniranja još uvijek možete kontrolirati temperaturu. Obično ćete želeti da održavate temperaturu malo nižu nego tokom fermentacije kako biste pomogli da se ukusi spoje. Kvasac također nastavlja djelovati tokom ove faze, čisteći sve neželjene nusproizvode i čineći pivo glatkijim.
Takođe možete dodati stvari poput suvog hmelja tokom faze kondicioniranja. Suho hmeljenje je proces u kojem se pivu dodaje hmelj nakon fermentacije kako bi se dobio intenzivniji okus i aroma hmelja. Unitank olakšava to jer možete jednostavno otvoriti otvor na spremniku i dodati hmelj.
Berba i čišćenje
Nakon što je faza kondicioniranja završena, vrijeme je za berbu piva. Možete koristiti ventil na dnu rezervoara za prenošenje piva u bure ili opremu za flaširanje. Unitank također ima konusno dno, koje pomaže u prikupljanju kvasca i taloga na dnu. Ovo olakšava odvajanje čistog piva od krutih.
Nakon što pokupite svo pivo, vrijeme je da ponovo očistite jedinicu. Kao i prije, poželjet ćete koristiti sredstvo za čišćenje i toplu vodu kako biste se riješili preostalog kvasca, hmelja i drugih ostataka. Čist jedinični rezervoar je neophodan za vašu sljedeću seriju piva, jer osigurava dosljedan kvalitet.
Različiti tipovi jedinica
Nudimo razne jedinice spremnika za različite potrebe. Na primjer, našBeer Unitankje posebno dizajniran za kuhanje piva. Ima sve karakteristike o kojima smo pričali, poput rashladnog omotača, ventila za smanjenje pritiska i konusnog dna.
Ako tražite nešto malo raznovrsnije, našSpremnik za fermentaciju sa omotačemmože se koristiti za razne procese fermentacije, ne samo za pivo. To je odlična opcija ako eksperimentirate s različitim vrstama fermentiranih proizvoda.
A za one koji žele kvalitetnu, izdržljivu opciju, našaKonusni rezervoar od nerđajućeg čelikaje vrhunski izbor. Nerđajući čelik je otporan na koroziju i lak za čišćenje, što ga čini savršenim za dugotrajnu upotrebu u okruženju za pripremu piva.
Zašto odabrati naše Unitanks?
Ponosimo se našim jedinicama. Izrađeni su od visokokvalitetnih materijala i dizajnirani su da budu laki za upotrebu i održavanje. Naš tim stručnjaka je uvijek na raspolaganju za podršku i savjet, bilo da ste pivar početnik ili iskusan profesionalac.
Ako ste na tržištu za unitank, voljeli bismo čuti od vas. Bilo da imate pitanja o tome kako funkcionišu, koja vrsta je prava za vas ili ste spremni da naručite, mi smo tu da vam pomognemo. Kontaktirajte nas da započnemo raspravu o vašim potrebama za pivarstvom i hajde da radimo zajedno da podignemo vaše pivo na viši nivo.
Reference
- Bamforth, CW (2009). Pivarstvo: nove tehnologije. Wiley - Blackwell.
- Fix, G., & Fix, L. (1999). Analiza tehnika pivarstva. Brewers Publications.
