Za kompaniju gubitak piva znači finansijski gubitak, a čak i mali gubici, kada se akumuliraju tokom vremena, mogu dovesti do značajnog otpada. Stoga je minimiziranje gubitaka jedan od najvažnijih zadataka za pivaru.
Evo nekoliko ključnih područja gubitka piva i metoda za njegovo smanjenje:
Sva mjesta curenja i prskanja su izvori gubitaka:
U pivari, neki kontejneri ili cjevovodi mogu propuštati sladovinu ili pivo. Ako iz svake tačke curi jedna kap ({{0}}.05ml) u sekundi, gubitak tokom godine bi bio: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1, 576,800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15.76 (hL). Stoga je važno redovno mijenjati zaptivke i eliminirati sva curenja i mjesta prskanja.
Ostaci hmelja zadržavaju sladovinu:
Slast se može zarobiti u ostacima hmelja tokom odvajanja, a minimalno pranje može pomoći u smanjenju ovog gubitka. Iz tog razloga, ljudi su u velikoj mjeri prešli s korištenja prirodnog hmelja na korištenje hmeljnih peleta i ekstrakata hmelja. Kada se koristi prirodni hmelj, on se melje, a ostaci hmelja prikupljaju za ponovnu upotrebu.
sladovina u koagulatima:
Obnavljanje sladovine iz koaguliranih ostataka je nepotpuno pomoću uređaja za obnavljanje sladovine. Međutim, vraćanje koagulata u rezervoar za filtraciju omogućava gotovo potpuni oporavak uz minimalne gubitke.
Pjenaste kapice sadrže ekstrakte:
Ako je posuda prepuna, pjena se može preliti, što dovodi do nepotrebnog gubitka. Pjenasti čep sadrži pivo, i ako se ne pazi kada se skida, može doći do gubitka od 10-20L na 100 hL. U ovom slučaju, stavljanje obrane pjene u posudu da se pivo slegne može smanjiti gubitak.
Kvasac hvata pivo nakon fermentacije:
Talog kvasca zadržava pivo, a što je talog rahliji, gubitak piva je veći. Ako se kvasac ne opere i ponovo iskoristi u sljedećoj fermentaciji, gubitak će biti manji, jer se neapsorbirano pivo neće potrošiti. Stoga se preporučuje što je moguće više suhog kvasca.
Gubici filtracije:
Korištenje filtera dijatomejske zemlje sa prethodnim premazom rezultira gubitkom od 4% do 0.8%. Filteri rezervoara imaju manji gubitak (oko 0.3%) jer se mogu pročistiti CO2.
Gubici punjenja:
Moderna oprema za punjenje u odjeljenju za flaširanje dovodi do manjeg gubitka u odnosu na stariju opremu. Moderna oprema rezultira gubitkom piva od 2% do 0.4%.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. je specijaliziran za proizvodnju opreme za zanatsko pivo i ima dugogodišnje iskustvo u razvoju opreme za proizvodnju piva. Od dizajna proizvoda, obrade, inspekcije kvaliteta, otpreme, instalacije, puštanja u rad i obuke, svakim korakom upravlja profesionalno osoblje. Budući da je oprema za craft pivo vrsta opreme za preradu hrane, korišteni materijal mora biti nehrđajući čelik 316. Kompanija garantuje da su svi proizvodi potpuno novi, u skladu sa standardima kvaliteta i da prolaze kroz rigorozne provere kako bi se osigurala stabilnost i trajnost opreme. Ukoliko dođe do bilo kakvih problema tokom korištenja, domaći kupci će dobiti uslugu na licu mjesta u roku od 48 sati.
